今が旬の皮付きヤングコーンを見つけました。立派なひげに包まれた小さな実。今回はシ

ンプルに焼いてスパイスと一緒に楽しむことにしました。

とうもろこしが大きく育つ前に収穫されるヤングコーンは、旬の短い時期だけ出回る季節

の味覚です。水煮とは違う、皮付きならではのみずみずしさとやさしい甘みが楽しめます。

おすすめは、皮を2～3枚残したままフライパンで焼くこと。ひげの部分はアルミホイルで

包んで一緒に焼くと、香ばしく甘みが増して、ひげまでおいしくいただけます。見かけた

ら、ぜひ一度試してみてください。

焼き上がったら、にんにくを炒めたバターにお好みのミックススパイスと塩を加え、ヤン

グコーンにさっと絡めます。仕上げにレモンをひと絞りすれば、旬の甘みとスパイスの香

りが引き立ちます。スパイスには食欲を引き立て、料理をより香り豊かにしてくれる魅力

があります。ビールやワインのおつまみにもぴったりです。